¿Realmente es necesario consumir leche?

   ¿Alguna vez te has preguntado por qué nosotros los humanos somos la única especie que consume leche de especies ajenas a la nuestra? ¿Por qué tenemos que tomar leche de vaca si fue "diseñada" para su cría?

     La leche, ¡qué tema!

     Normalmente cuando se habla de ella hay dos extremos: la gente que es defensora de ella y la gente que la odia. Somos los únicos mamíferos que toman leche después del destete, ¿lo habías notado? Pero también somos los únicos mamíferos que viven en casa, los únicos mamíferos que tienen internet, los únicos mamíferos que tienen wi-fi y teléfonos celulares. 

    Pienso que el tema de tomar leche no es un tema de conveniencia sino de disponibilidad. Los humanos hemos desarrollado la tecnología para obtener la leche de otros animales, éticamente o no es otro tema, y por eso se considera un alimento. Para comenzar es muy importante que sepas que NINGÚN ALIMENTO ESTÁ DISEÑADO PARA EL SER HUMANO, salvo la leche materna. Las abejas no recolectan el néctar de las flores para fabricarnos la miel. Los terneros no crecen para convertirse en nuestros filetes. 

    Ahora bien, más allá de eso, los lácteos son alimentos de los que no se debería abusar. Esto no significa que por sí mismos provoquen enfermedades ni mucho menos que las prevengan. Considero que hay que analizar muy bien los estudios que existen en relación a este tema, y mucho más analizar todo aquello que publican en internet. El consumo excesivo de lácteos pudiera conllevar a una enfermedad pero no precisamente por el lácteo per se sino posiblemente al desplazamiento de otros alimentos. Por ejemplo, si consumo más leche probablemente esté desplazando frutas y hortalizas que contienen nutrientes diferentes. Por otro lado, hay un tema epidemiológico: ¿con qué se suelen acompañar los lácteos? ¿con espinacas? Lo dudo. La leche se suele consumir con cereales, leche con azúcar, yogurt con tal... requesón con cual... ¿cómo sabes si la enfermedad sea realmente por el lácteo?

     La leche de por sí no provocará ninguna enfermedad,  a menos que la persona ya esté genéticamente predispuesta como en el caso de la alergia a la proteína de la leche, al igual que puede ser alérgica al pescado, al huevo, al maní, etc.

     El otro extremo: "no puedes vivir sin tomar leche porque entonces los huesos...". No pasa nada. Las personas podemos consumir calcio también de orígen vegetal. No hay ningún problema. Hay tribus en el mundo que solo consumen frutas y son sanas. Los esquimales consumen básicamente pescado y son sanos.

     Entonces, ¿lácteos sí o lácteos no? No me gusta dicotomizar. Los lácteos son simplemente un alimento más.  Puedes vivir con ellos o sin ellos. Lo que sí creo es que no hay que promocionar o fomentarlos más, porque ya se toma lo suficiente. En fin, con el tema de la leche no hay blancos ni negros, es un gris.